La Grandma pizza ye un tipu de pizza rectangular de base relativamente fina orixinariu de Long Island, nel estáu de Nueva York, nos Estaos Xuníos.
Tradicionalmente prepárase nuna bandeja rectangular untada con aceite y utiliza mozzarella y salsa de tomate. A diferencia de la pizza siciliana d'Estaos Xuníos, la masa suel ser más fina y precisa menos tiempu de fermentación.
El nome fai referencia a les pizzas doméstiques preparaes tradicionalmente por families italoamericanes, especialmente por güeles que cocinaben la masa nuna bandexa doméstica ensin los equipos propios d'una pizzería.
La preparación pasó del ámbitu familiar a les pizzeríes de Nueva York y alredores nes últimes décades del sieglu XX.
Ver tamién Pizza Long Island Pizza siciliana
Referencies
Enllaces esternos
Categoría:Pizza Categoría:Cocina de Nueva York