La hamburguesa de bisonte (n'inglés, buffalo burger) ye una hamburguesa ellaborada con carne de bisonte americanu (Bison bison) en cuenta de carne de vaca.
A pesar del nome inglés buffalo, l'animal utilizáu ye'l bisonte norteamericanu y non un búfalu del xéneru Bubalus. La carne de bisonte suel ser relativamente magro y presenta un sabor asemeyáu al de la carne bovino.
La preparación popularizóse especialmente nos Estaos Xuníos cola recuperación de la ganadería comercial de bisontes na segunda metá del sieglu XX.
Puede preparase y acompañase de manera asemeyada a una hamburguesa convencional, anque'l menor conteníu en grasa fai que normalmente precise una cocción más controlada pa evitar que la carne quede seca.
Ver tamién Bisonte americanu Hamburguesa Carne
Referencies
Enllaces esternos
Categoría:Hamburgueses Categoría:Platos de carne Categoría:Cocina d'Estaos Xuníos d'América