El pitu del xeneral Tso (n'inglés, General Tso's chicken) ye un platu de la cocina chino-americano preparáu con pieces de pitu rebozaes y frites cubiertes con una salsa dulce, picante y llixeramente agria.
El nome fai referencia a Zuo Zongtang (1812-1885), militar y estadista de la dinastía Qing, conocíu tradicionalmente n'inglés como General Tso. Sicasí, nun hai evidencia de que'l personaxe tuviera rellación directa col platu.
La historia de la preparación ta rellacionada cola evolución de la cocina china fuera de China nel sieglu XX. Una versión temprana atribúise al cocineru Peng Chang-kuei, natural de Hunan, que trabayó en Taiwán y posteriormente nos Estaos Xuníos. Les versiones d'Estaos Xuníos evolucionaron hacia un sabor más dulce.
Anguaño ye un platu habitual nos restaurantes chino-americanos, pero nun forma parte de la cocina tradicional de Hunan na forma na que se conoz n'América del Norte.
Ver tamién Cocina chino-americano Cocina de Hunan Zuo Zongtang Pitu
Referencies
Enllaces esternos
Categoría:Platos de pitu Categoría:Cocina chino-americano