Agaricus bitorquis é unha especie de fungo comestible, basidiomiceto da familia Agaricaceae.
Características
A forma do chapeu (píleo (micoloxía)) é convexa e é plano na súa parte superior; seco, suave e branco, mide entre 4 e 15 centímetros de diámetro.
É un fungo que se estende por América do Norte e Europa, crece nos xardíns e nos roleiros dos camiños especialmente nos que recibiran sal de combater o xeo na invernía. Prodúcese e madura baixo terra.
Comestibilidade
É un comestible de sabor areoso, debido ao seu hábitat subterráneo. A súa carne é sólida, firme e de suave recendo. Cultívanse, pois son resistente ás enfermidades virais e poden desenvolverse en altas temperaturas, o que facilita o seu cultivo durante todo o ano.
Notas
Véxase tamén Bibliografía David Arora (1986). Mushrooms Demystified. Ten Speed Press. ISBN 0-89815-169-4.
Ligazóns externas
http://www.indexfungorum.org/Names/NamesRecord.asp?RecordID=116878 Agaricus bitorquis (en inglés)
bitorquis