La pizza al estilu de California ye un tipu de pizza desenvolvíu en California alredor de 1980, caracterizáu pola combinación d'una base fina con ingredientes poco habituales na tradición italiana.
El desenvolvimientu del estilu rellaciónase especialmente col chef Ed LaDou y col restaurante Chez Panisse de Berkeley. LaDou empezó a esperimentar con ingredientes como quesu de cabra, trufes, paté y pimientos nel restaurante Prego de San Francisco.
El chef Wolfgang Puck contrató posteriormente a LaDou pa participar nel desenvolvimientu de les pizzas de Spago, contribuyendo a esparder l'estilu. LaDou participó tamién na creación del menú inicial de California Pizza Kitchen.
Les cobertures pueden incluyir productos frescos, pollo con salsa barbacoa, quesos non tradicionales, verdures y preparaciones inspiraes n'otres cocines.
Ver tamién Pizza Cocina de California California Pizza Kitchen
Referencies
Enllaces esternos
Categoría:Pizza Categoría:Cocina de California