El pitu tikka masala (n'inglés, chicken tikka masala) ye un platu preparáu con pieces de pitu marinaes y asaes de tipu chicken tikka, que se sirven nuna salsa especiada, normalmente de base de tomate.
La carne suel marinarse con yogur y especies antes de cocinala. Posteriormente incorpórase a una salsa que puede contener tomate, nata o otros productos lácteos y una mezcla variable d'especies.
L'orixe exactu del platu ye discutíu. Ta estrechamente rellacionáu cola cocina del subcontinente indiu, pero la versión conocida internacionalmente desarrollóse y popularizóse especialmente nel Reinu Xuníu durante la segunda metá del sieglu XX.
Convirtióse nuna de les preparaciones más conocíes de los restaurantes indios británicos y cuenta con numberoses variantes.
Ver tamién Chicken tikka Cocina india Cocina británica Curry
Referencies
Enllaces esternos
Categoría:Platos de pitu Categoría:Cocina británica Categoría:Cocina india