Los pierogi (singular en polacu, pieróg) son un platu característicu de la cocina polaca consistente en pieces de masa rellena, normalmente de forma semicircular, que suelen cocese n'agua y que tamién pueden friyise o cocinase al fornu.
El rellenu presenta una gran variedá. Ente les preparaciones más comunes hai pierogi con pataca y quesu, carne, col fermentada y cogordes, quesu o distintos frutos. Pueden sirvise con mantega, cebolla, crema agrio o otros acompañamientos.
Los pierogi tán documentaos en territoriu polacu dende hai sieglos. El Compendium Ferculorum, publicáu por Stanisław Czerniecki en 1682 y consideráu'l llibru de cocina polacu conserváu más antiguu, inclúi recetes de pierogi.
Anguaño son ún de los platos más reconocibles de la gastronomía polaca y tamién son habituales nes cocines d'otros países d'Europa central y oriental.
Ver tamién Cocina polaca Ravioli Dumpling
Referencies
Enllaces esternos Pierogi en Culture.pl.
Categoría:Cocina polaca Categoría:Pasta Categoría:Platos rellenos