El rendang ye un platu de carne de la cocina indonesia asociáu especialmente al pueblu minangkabau de Sumatra Occidental. Prepárase cocinando lentamente carne con lleche de cocu y una mezcla d'especies y plantes aromátiques.
La carne más utilizada ye la de vaca, anque existen variantes con otros tipos de carne. La cocción prolongada fai que'l líquidu vaya evaporándose y que la carne absorba progresivamente los sabores de los condimentos.
El rendang forma parte de celebraciones y acontecimientos ceremoniales de la cultura minangkabau. Cola emigración d'esta población espardióse per otres zones d'Indonesia y del sureste asiáticu, especialmente Malasia.
Existen versiones con distintos graos de cocción, dende preparaciones con salsa hasta'l rendang secu de cocción más prolongada.
Ver tamién Cocina indonesia Sumatra Lleche de cocu
Referencies
Enllaces esternos
Categoría:Cocina indonesia Categoría:Platos de carne