Cachaça Anísio Santiago é uma cachaça artesanal produzida em Salinas, Minas Gerais. Tem origem no trabalho do alambiqueiro Anísio Santiago (1912–2002), cuja produção na Fazenda Havana contribuiu para que Salinas se tornasse um dos principais polos de cachaça artesanal do Brasil.
História A produção começou na Fazenda Havana em 1943, um ano após a aquisição da propriedade. Inicialmente vendida a granel, a cachaça passou a ser engarrafada com o rótulo Havana em 1946.
A marca tornou-se associada ao desenvolvimento da cachaça artesanal em Salinas e ganhou reconhecimento nacional.
No início dos anos 2000, o uso do nome Havana foi restringido após uma disputa de marca envolvendo a Havana Club Holding S.A., ligada à Pernod Ricard. Com isso, o produto passou a ser comercializado com o nome Anísio Santiago.
Produção A cachaça é produzida em alambiques de cobre, com métodos artesanais tradicionais. A produção é limitada, estimada em geral entre 10 mil e 15 mil litros por ano.
Relatos históricos indicam que o volume de produção foi mantido deliberadamente baixo apesar da demanda, com ênfase no envelhecimento e na consistência.
A bebida é envelhecida em barris de bálsamo, com períodos de envelhecimento relatados entre aproximadamente 8 e 12 anos, conforme o lote.
Mercado Devido à produção limitada e ao longo envelhecimento em bálsamo, a cachaça é frequentemente citada por especialistas e comerciantes como uma das expressões mais prestigiadas da cachaça artesanal brasileira e uma das mais procuradas por colecionadores.
Ver também Cachaça Salinas (Minas Gerais) Lista de cachaças do Brasil
Ligações externas Página oficial
Categoria:Cachaças Categoria:Salinas (Minas Gerais) Categoria:Cultura de Minas Gerais