Cafira Foz é uma chef de cozinha brasileira, nascida em Fortaleza (CE), criada em Teresina (PI) e radicada em São Paulo (SP). É fundadora e chef responsável pelo restaurante FITÓ, dedicado à cozinha brasileira de inspiração nordestina.
Biografia
Mudou-se para São Paulo na casa dos 20 anos em busca de oportunidades profissionais. Sua trajetória na gastronomia iniciou-se após uma viagem à França, quando decidiu seguir carreira na área.
Em 2017, fundou o restaurante FITÓ, no bairro de Pinheiros, em São Paulo.
Nos primeiros anos de operação, o restaurante teve equipe formada predominantemente por mulheres.
O grupo expandiu suas operações para outros espaços culturais da cidade, incluindo unidades integradas à Pinacoteca de São Paulo, após processo seletivo público.
Em 2021, protagonizou o programa audiovisual Filosofira, produzido pela Tastemade.
Reconhecimento
O restaurante FITÓ integra a seleção Bib Gourmand do Guia Michelin desde 2018.
Cafira Foz foi perfilada por veículos como Casa Vogue, Vogue Brasil, Harper’s Bazaar e Marie Claire.
Referências
Categoria:Chefs do Brasil Categoria:Naturais de Fortaleza Categoria:Pessoas vivas Categoria:Gastronomia do Brasil