Simplesse es un sucedáneo del aceite elaborado con la microgranulación de la proteína del suero de leche.Frances Sizer Webb, Frances Sienkiewicz Sizer, Eleanor Noss Whitney, (1997), Nutrition: concepts and controversies, West/Wadsworth, pág. 167 Coniste en la denominación de una marca registrada. Se trata de un substituto de las grasas que posee una baja bioabsorción en el intestino. Su uso se restringe a los alimentos servidos fríos como son la elaboración de los helados y los lácteos. La manufactura está bajo la responsabilidad de CP Kelco (una subsidiaria de NutraSweet que desarrolla el producto en 1988) y está patentado.
Referencias
Enlaces externos Descripción de la FAO - Inglés
Categoría:Sucedáneos de grasa