Hygrophorus agathosmus, también conocido como higróforo de olor agradable, es un hongo basidiomiceto comestible de la familia Hygrophoraceae. que forma asociaciones micorrícicas con el pino. Es una seta muy común y suele encontrársele en grandes cantidades. Su cuerpo fructífero aflora desde finales de verano hasta mediados de otoño. El basónimo de esta especie es Agaricus agathosmus Fr. 1815, y su epíteto específico agathosmus hace referencia a su agradable olor.
Descripción El cuerpo fructífero de este hongo presenta un sombrero de unos 8 centímetros de diámetro, de forma convexa o acampanada en ejemplares jóvenes, que toma forma aplanada con el centro ligeramente hundido conforme la seta madura. La cutícula es glutinosa y lisa, y presenta un color grisáceo, gris verdoso o gris amarillento. Ocasionalmente es completamente blanco. El borde del sombrero es más blanquecino y se enrolla ligeramente hacia el interior. Las láminas están bastante espaciadadas y ocasionalmente horquilladas, son adnatas y ligeramente decurrentes, y blancas en ejemplares juveniles para tomar un color gris pálido más tarde. El pie es blanco y seco, cubierto de pequeños copos blancos o amarillentos y mide unos 7 centímetros de longitud, algo más ancho en la base. Su carne es blanca, acuosa y muy blanda, con un ligero y característico olor a almendras amargas y de sabor dulce. La esporada en blanca.
Posibilidades de confusión Su seta es muy similar a la de Hygrophorus cinthius, que crece en bosques de montaña y tiene un pie fibroso.
Referencias
agathosmus Categoría:Especies de Agaricales