La viticultura en Calabria comprende el conjunto de actividades de cultivo de la vid y producción de vino realizadas en la región de Calabria, en el extremo meridional de la península Itálica. La región cuenta con aproximadamente 9.000-10.000 hectáreas de viñedos y una producción anual de alrededor de 350.000 hectolitros, de los cuales aproximadamente el 80% corresponde a vinos tintos y rosados. El sistema de denominaciones incluye una DOCG y nueve DOC.

Historia

La presencia de la vid en el territorio calabrés es anterior a la colonización griega. El área formaba parte de la antigua Enotria, una de las principales zonas de producción y difusión del vino en el Mediterráneo. A partir del siglo VIII a. C., los colonos griegos asentados en las costas calabresas introdujeron técnicas de cultivo y variedades de vid que con el tiempo se fusionaron con las autóctonas, dando origen a cultivares como el gaglioppo y el greco bianco. En torno a Cirò se estableció la colonia de Crimissa, cuyo vino —denominado Krimisa— fue, según la tradición, ofrecido como don a los atletas vencedores de los Juegos Olímpicos de la Antigüedad. Con la presencia romana se produjo una progresiva sustitución de las tradiciones vitivinícolas griegas.

Durante los siglos siguientes, a través de sucesivas dominaciones, la actividad vitivinícola no se interrumpió, aunque se mantuvo principalmente vinculada a la producción artesanal. A finales del siglo XIX, la filoxera de la vid devastó los viñedos calabreses. La recuperación fue lenta, agravada por la emigración masiva que provocó el abandono de numerosas parcelas y cultivos. La reorientación hacia la calidad se consolidó en las últimas décadas, con la obtención de las primeras DOC e IGT reconocidas a escala nacional e internacional.

Zonas vitivinícolas Las principales zonas de producción son el Cosentino, el Lametino, el Cirotano y la Locride.

El Cosentino, situado en el norte de la región en el límite con Basilicata, es la zona de producción más extensa. Sus viñedos se encuentran a altitudes de entre 500 y 700 metros. La Terre di Cosenza DOC, con sus siete subzonas —Colline del Crati, Condoleo, Donnici, Esaro, Pollino, San Vito di Luzzi y Verbicaro—, reorganizó en 2011 la viticultura de toda la Calabria septentrional, integrando las antiguas DOC e IGT de la provincia.

El Lametino se articula a lo largo del curso del río Savuto, que constituye el límite sur de la provincia de Cosenza. A las variedades autóctonas —magliocco, gaglioppo, greco nero y aglianico— se añaden, especialmente en la pequeña Scavigna DOC, blancos como trebbiano toscano, malvasía bianca, chardonnay y traminer aromático.

El Cirotano, en la vertiente jónica de la provincia de Crotona, alberga la Cirò DOC, la denominación más conocida de la región. El vino se elabora principalmente a partir de uvas gaglioppo. La subdenominación Cirò Clásico DOCG, restringida a los municipios de Cirò y Cirò Marina, obtuvo el reconocimiento europeo como Denominación de Origen Protegida el 25 de julio de 2025, convirtiéndose en la primera DOCG de Calabria. En la misma provincia se encuentran también las denominaciones Melissa DOC y Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto DOC.

La Locride, en el extremo meridional de la región, engloba la zona de Reggio Calabria. Aquí se producen los vinos de la Greco di Bianco DOC, un vino de uva sobremadurada obtenido a partir de la variedad greco bianco, y de la Bivongi DOC, que combina variedades autóctonas —greco nero, nocera, nerello mascalese— con algunas internacionales.

Clima

El clima de Calabria varía según la exposición de los viñedos y la altitud. En la zona del Cosentino predomina el clima continental, con marcadas oscilaciones térmicas diurnas y estacionales que favorecen el cultivo de variedades de uva blanca. Las zonas interiores de la Sila, expuestas a los vientos siroco y tramontana, concentran mayor cantidad de azúcares en las uvas. La vertiente jónica presenta condiciones generalmente más cálidas y secas, con influencia del siroco. A lo largo del litoral, el clima mediterráneo incide sobre los viñedos hasta el Aspromonte y la Costa dei Gelsomini, área propicia para el greco bianco. Las estaciones cálidas son prolongadas en toda la región, y las precipitaciones se concentran principalmente en los meses invernales.

Suelo

Los suelos presentan una gran diversidad según la zona. Los terrenos de las terrazas costeras, de composición predominantemente calcárea con estratos de origen volcánico, favorecen la producción de vinos con estructura y taninos pronunciados. Las formaciones arcillo-calcáreas de las colinas del litoral jónico son especialmente aptas para el gaglioppo y dan lugar a vinos de escaso color, sabrosos y minerales. En los valles fluviales del interior predominan los suelos aluviales. En algunas zonas de montaña aparecen también suelos de origen granítico, como en las áreas limítrofes del Aspromonte.

Los sistemas de conducción de la vid predominantes son el cordón espolonado y el histórico cultivo en alberello, este último especialmente extendido entre las formas de conducción más antiguas de la región.

Variedades

El patrimonio ampelográfico de Calabria comprende numerosas variedades autóctonas. Las principales utilizadas en la producción de vinos DOC e IGT son:

Variedades de uva tinta: Gaglioppo: variedad predominante en la región, base del Cirò DOC. El nombre derivaría del griego kalos podos («bello pie»). Produce vinos de color rubí con reflejos anaranjados, aromas de frutos rojos y especias, y taninos marcados. Magliocco: objeto de estudios ampelográficos que han distinguido las principales tipologías —magliocco canino y magliocco dolce— presentes en distintas subzonas de la región. Greco nero Nerello Mascalese Aglianico Nocera

Variedades de uva blanca: Greco bianco: utilizado en la elaboración del Greco di Bianco DOC en versión pasificada, así como en vinos secos. Mantonico: ampliamente difundido en el litoral jónico; el nombre derivaría del griego mantonikos («profeta»). Pecorello: variedad poco conocida, presente sobre todo en la provincia de Cosenza, particularmente en torno a Rogliano y el Valle del Savuto. Malvasía bianca Guardavalle

Producción

Vino

La producción anual de la región se sitúa en torno a 350.000 hectolitros. Los vinos tintos y rosados representan aproximadamente el 80% del total; los vinos blancos, el 20% restante. La proporción de vinos con denominación de origen protegida (DOP) asciende al 43% de la producción total.

Vinos y denominaciones

DOCG Cirò Clásico DOCG: primera DOCG de Calabria. Reconocida oficialmente por la Unión Europea el 25 de julio de 2025 mediante el Reglamento de Ejecución (UE) 2025/1518 de la Comisión. La zona de producción se circunscribe al territorio colinar de los municipios de Cirò y Cirò Marina, en la provincia de Crotona, a altitudes de hasta 462 metros. El vino, elaborado principalmente a partir de gaglioppo, presenta color rojo rubí, aromas intensos y gusto persistente que evoluciona con el envejecimiento.

DOC Bivongi DOC Cirò DOC Greco di Bianco DOC Lamezia DOC Melissa DOC Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto DOC Savuto DOC Scavigna DOC Terre di Cosenza DOC (con siete subzonas: Colline del Crati, Condoleo, Donnici, Esaro, Pollino, San Vito di Luzzi, Verbicaro)

IGT Arghillà IGT Calabria IGT Costa Viola IGT Lipuda IGT Locride IGT Palizzi IGT Pellaro IGT Scilla IGT Valdamato IGT Val di Neto IGT

Marco normativo

El sistema italiano de reconocimiento de las denominaciones de origen está regulado por el Decreto Legislativo 61/2010, que transpone la normativa de la Unión Europea en materia de DOP e IGP para el sector vitivinícola. A escala europea, el marco de referencia es el Reglamento (UE) 2024/1143 del Parlamento Europeo y del Consejo. Los disciplinares de producción de cada denominación son aprobados por el Ministerio de Agricultura italiano y publicados en la Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana. El reconocimiento del Cirò Clásico como DOCG se formalizó mediante el Reglamento de Ejecución (UE) 2025/1518 de la Comisión Europea, publicado en el Diario Oficial de la Unión Europea el 25 de julio de 2025.

Referencias

Categoría:Viicultura por región italiana