La viticultura en Friuli-Venecia Julia se practica en la región autónoma más nororiental de Italia, delimitada al norte por Austria, al este por Eslovenia, al oeste por el Véneto y al sur por el Mar Adriático. Con 30.297 hectáreas de viñedo registradas en 2024, la región destina el 10,4% de su superficie agrícola a la viticultura, el porcentaje más alto de todo el país. La producción en ese año alcanzó 2.022.148 hectolitros, un 18,2% más respecto al año anterior. El sistema de denominaciones comprende 4 DOCG, 12 DOC y 3 IGT.

Historia La presencia de Vitis vinifera sylvestris en el territorio friulano está documentada arqueológicamente desde la Edad del Bronce media, en torno al 1500 a. C. La viticultura organizada con variedades cultivadas (Vitis vinifera sativa) comenzó con la fundación de Aquileia por parte de Roma en 181 a. C.: la colonia se convirtió en un centro de producción y comercialización, donde llegaban ánforas de vino procedentes de Grecia y de Asia Menor, y desde donde el vino era redistribuido en barriles hacia las actuales Austria y Hungría. Plinio el Viejo dejó testimonios escritos sobre la calidad de los vinos de la región.

En la Edad Media, la viticultura atravesó periodos de inestabilidad ligados a las disputas territoriales de la región fronteriza, pero la producción de vino continuó. Un documento de 1307 recoge la venta de tierras con viñedos de Ribolla Gialla, mencionada bajo el nombre de urnas rabioli. El Terrano, el Pignolo y el Picolit se documentan también en ese período.

Durante la dominación habsburguesa en el llegaron las variedades internacionales: en 1868, el conde Theodor de La Tour las introdujo en Villa Russiz. El estuvo marcado además por sucesivas crisis fitosanitarias: el oídio apareció en 1850, el mildiu en 1881 y la filoxera en 1888, destruyendo casi por completo los viñedos regionales.

Zonas vitivinícolas El territorio se articula en tres fajas principales orientadas de norte a sur. La franja montañosa, formada por los Alpes Cárnicos y Julianos, presenta condiciones rigurosas que dificultan el cultivo de la vid. La franja colinar, que recorre el arco prealpino desde el límite con el Véneto hasta la frontera con Eslovenia, alberga las denominaciones de colina más reconocidas: el Collio Goriziano y los Colli Orientali del Friuli. La llanura, de origen aluvial, se subdivide en una zona septentrional pedregosa —las Grave del Friuli— y una zona costera meridional con suelos arenosos y arcillosos.

Al este, el Carso, altiplano kárstico al norte de Trieste, presenta un ambiente árido sobre roca caliza, donde la viticultura solo es posible en los denominados pastini, terrenos de cultivo excavados en la roca.

Las principales zonas de denominación son: Friuli Grave, Friuli Colli Orientali, Friuli Aquileia, Collio, Carso y Prosecco.

Clima

El clima de la región es en general templado-fresco y lluvioso, influido tanto por la barrera alpina como por la proximidad del Mar Adriático. En las zonas de colina, la oscilación térmica diurna es marcada, favoreciendo la acumulación de aromas y compuestos fenólicos en la uva. En la franja costera, hacia Trieste y el Carso istriano, el microclima es submediterráneo, con exposición ocasional a las ráfagas de la bora. En la llanura, las temperaturas son más uniformes y la producción mayor en volumen, aunque en general menor en concentración aromática.

Suelo

Los suelos varían según la zona geomorfológica. En las colinas del Collio y los Colli Orientali del Friuli predomina la ponca, denominación local del flysch de Cormons: una alternancia de estratos de marga y arenisca de origen eocénico, rico en carbonato cálcico y otros minerales, que asegura un buen drenaje. Esta formación geológica es compartida con las colinas eslovenas limítrofes (Brda, Valle del Vipava, Istria eslovena).

En la llanura de las Grave, los suelos son aluviales, con gravas y cantos rodados de origen glaciar, adecuados sobre todo para variedades de uva blanca. En la llanura costera meridional predominan los suelos arenoso-arcillosos, más aptos para uvas tintas. El Carso se caracteriza por una terra rossa calcárea, árida, con escasa capa vegetal, donde solo prosperan variedades rústicas como la Vitovska y el Terrano.

Variedades En la región se cultivan 66 variedades de vid. Junto a las variedades autóctonas, la región cultiva variedades internacionales introducidas principalmente durante el bajo dominio habsburgués.

Variedades autóctonas blancas Friulano — anteriormente denominado Tocai Friulano; renombrado en 2007 tras la resolución de un litigio con Hungría por el uso del nombre. Verduzzo Friulano Ribolla Gialla Picolit Malvasia Istriana Vitovska

Variedades autóctonas tintas Refosco dal Peduncolo Rosso Schioppettino Pignolo Tazzelenghe Terrano

Variedades internacionales Pinot Grigio Glera (base del Prosecco) Chardonnay Sauvignon Blanc Merlot Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Pinot Nero

El Pinot Grigio y la Glera representan conjuntamente el 50% de la producción total regional.

Producción

Vinos

La región produce vinos blancos tranquilos, blancos espumosos, tintos de consumo joven, tintos de guarda y vinos de vendimia tardía o de uva pasa. Los más producidos son el Prosecco, el Pinot Grigio y el Merlot.

En 2024 la producción total alcanzó 2.022.148 hectolitros (+18,2% respecto a 2023), sobre una superficie de 30.297 hectáreas, el 4,6% del total nacional.

Denominaciones y normativas

Las denominaciones de origen están reguladas por disciplinares de producción aprobados por el MIPAAF, que establecen los vitigni autorizados, los rendimientos máximos por hectárea, el título alcohométrico mínimo y los métodos de elaboración.

Las cuatro DOCG son: Colli Orientali del Friuli Picolit — vino pasito blanco de uva Picolit, en la provincia de Udine, con la sottozona Cialla. Ramandolo — vino pasito blanco de Verduzzo Friulano, producido en el término de Nimis. Rosazzo — vino blanco seco elaborado principalmente con Friulano, en la provincia de Udine. Lison — denominación interregional compartida con el Véneto, dedicada al Friulano.

Las doce DOC son: Carso o Carso-Kras Collio Goriziano o Collio Delle Venezie Friuli o Friuli Venezia Giulia Friuli Annia Friuli Aquileia Friuli Colli Orientali Friuli Grave Friuli Isonzo o Isonzo del Friuli Friuli Latisana Lison Pramaggiore Prosecco DOC

Las tres IGT son: Alto Livenza (interregional con el Véneto) Trevenezie (interregional, antiguo Delle Venezie) Venezia Giulia

Referencias

Categoría:Viicultura por región italiana