190px|thumb|Revista Nuevo Mundo de 1904 Bodegas Cayetano del Pino, fundadas en 1886 en Jerez de la Frontera, representan uno de los ejemplos más singulares del patrimonio bodeguero del Marco de Jerez. Nacidas con una clara vocación exportadora, alcanzaron gran prestigio internacional a finales del y comienzos del .
Su legado se distingue por una cuidada producción de vinos de Jerez y por una identidad visual excepcional, con etiquetas artísticas y cartelería modernista que hoy constituyen un valioso testimonio histórico y cultural. Más allá de su dimensión comercial, Cayetano del Pino forma parte de la memoria viva de la ciudad, encarnando la tradición, la elegancia y la proyección universal del jerez.
Historia 1886–1935. Fundación y esplendor
Las bodegas Cayetano del Pino tiene su origen en la iniciativa empresarial de don Cayetano del Pino y Vázquez, natural de La Carlota (Córdoba), quien en 1883 comenzó a trabajar en solitario como extractor de bodega. A finales de ese mismo año impulsó una sociedad vinatera junto a Alberto Romero, miembro de la alta burguesía sevillana, proyecto que no llegó a consolidarse y desapareció en 1884. El definitivo nacimiento de la firma se produce en 1886, cuando Cayetano del Pino y Vázquez se asocia con Manuel de la Calzada, hijo del banquero Tomás de la Calzada y también sevillano. El 19 de noviembre de ese año registran oficialmente la firma exportadora Cayetano del Pino & Cía., estableciendo su primera sede en la calle Rosario nº 16 de Jerez de la Frontera. thumb|Publicidad histórica de Cayetano del Pino En 1890, la bodega traslada su principal centro de producción a la calle Armas de Santiago nº 13, junto a los depósitos de agua del Tempul. La nueva finca disponía de amplios terrenos que permitieron albergar no solo el almacenaje de botas, sino también oficinas, talleres, instalaciones litográficas y trabajaderos. El complejo llegó a contar con catorce dependencias, once dedicadas a la producción vinícola y tres destinadas a distintos talleres. Entre los cascos bodegueros más relevantes de la firma destacan San Vicente, dedicado a vinos finos y dulces; San Bernabé, especializado en el envejecimiento de oportos gracias a los vínculos comerciales con Portugal; las bodegas de Rosario y Trinidad, que albergaban soleras muy antiguas, algunas fechadas en 1809; y la bodega de Santo Tomás de Aquino, destinada a las prensas.
El crecimiento de la casa fue notable: en el primer año tras el traslado a Armas de Santiago se exportaron 521 botas, cifra que en 1894 ascendía ya a cerca de 1.400. Además de este complejo principal, la Compañía llegó a disponer de una nave de almacenaje en la calle Lealas, con capacidad para 500 botas, y otra en la calle Ventura Misa. En 1896, apenas una década después de su fundación, la bodega empleaba a más de 150 trabajadores dedicados exclusivamente a la elaboración y producción del vino, sin contar el personal administrativo. thumb|Anuncio de la bodega En el ámbito familiar, don Cayetano del Pino y Vázquez contrajo matrimonio con doña Bernabea Balbontín Gil, de cuya unión nació en Jerez de la Frontera, en 1896, Cayetano del Pino Balbontín. El fundador falleció en 1918, sucediéndole en la gestión su hijo Cayetano, quien contrajo matrimonio con doña María Ángeles Bohórquez Ruiz. Tras diecisiete años al frente de la empresa, Cayetano del Pino Balbontín falleció en 1935, poniendo fin a la etapa de mayor esplendor bodeguero de la firma.
1935–2015. Etapa almacenista thumb|Interior de la bodega Tras el fallecimiento de Cayetano del Pino Balbontín, la bodega cesa la comercialización de vinos embotellados y orienta su actividad al negocio almacenista, suministrando sus vinos de larga crianza a las grandes bodegas del Marco de Jerez. Esta nueva etapa fue dirigida inicialmente por Enrique del Pino Balbontín, hermano del anterior propietario. A su muerte, la gestión pasó a manos de sus hermanas, hasta que en 1962 asumió el negocio la familia Del Pino Bohórquez, tercera generación de la bodega: María Jesús, Cayetano, Ángel y Enrique.
Durante la década de 1970, la bodega adquirió 50 hectáreas de tierras de labor que fueron transformadas en viñedo bajo el nombre de Viña Cartera, situada en la zona de Jerez Superior. En 1976, los hermanos Del Pino Bohórquez construyeron una nave en la carretera de Arcos, donde continuaron la crianza de vinos, entre los que destacó especialmente su Palo Cortado 1/5. En 1983 adquirieron las actuales instalaciones de la Plaza de Silos, con capacidad aproximada para 1.700 botas, lo que permitió mantener la actividad almacenista en un periodo especialmente complejo para el sector bodeguero jerezano. Este casco bodeguero perteneció anteriormente a la casa Pedro Domecq y fue bodega de crianza del Fino La Ina. En la década de 1990, Viña Cartera fue finalmente vendida.https://www.juntadeandalucia.es/export/drupaljda/1337160944La_imagen_del_vino_de_Jerez.pdf thumb|Vinos de Cayetano del Pino 2015–2022. Recuperación del embotellado
En 2015, la cuarta generación de Bodegas Cayetano del Pino retoma la comercialización de vinos embotellados con el lanzamiento de un Palo Cortado y un Amontillado, ambos con una media de 18 años de crianza. En 2018 se presenta el reconocido Palo Cortado 1/10, procedente de solo diez botas de solera y con una vejez media superior a los 20 años. Esta singularidad fue oficialmente reconocida por el Consejo Regulador en 2021, al ser clasificado como vino VOS. thumb|Zona de catas Ese mismo año, en abril de 2021, la bodega presentó su Palo Cortado VORShttps://www.diariodejerez.es/jerez/palo-cortado-VORS-cayetano-pino-Premios-Verema-mejor-generoso_0_1767123882.html, elaborado a partir de las soleras más antiguas de la casa. La primera saca, numerada, fue editada en una producción limitada de 150 botellas, consolidando así el regreso de Bodegas Cayetano del Pino al panorama del embotellado de vinos históricos de Jerez.
Cambio de propiedad y nueva etapa En septiembre de 2022 se formaliza la adquisición del 100% del paquete accionarial por la sociedad Grupo Mesgal Patrimonial, S.L.. Su nuevo propietario asume la dirección ejecutiva e impulsa una línea de crecimiento centrada, entre otros ámbitos, en el enoturismo.https://www.diariodejerez.es/jerez/nueva-vida-bodegas-Cayetano-Pino_0_1746726179.html 180px|thumb|Bota en el Consejo Regulador. Premios Medalla de Bronce, Chicago,1893. Medalla de Oro, Filipinas, 1895. Medalla de Oro, Egipto, 1901. Medalla de Oro, Córdoba, 1905. Medalla de Oro International Wine Challenge (IWC - 2014). Medalla de Plata, Decanter World Wine Award, 2015. Medalla de Oro, Challenge International Du Vin, 2015. Top 100 Vinos de España (2015). Medalla de Plata Challenge International du Vin (CBI - 2016). Medalla de Platino Decanter World Wine Award (DWWA - 2017). Medalla de Oro International Wine Challenge (IWC - 2019). Mejor generoso de España, Guía Gourmets, 2022. Mejor generoso de España, Guía Verema,2022. Medalla de Oro Concours Mondial de Bruxelles (IWC - 2023). Medalla de Plata Concours Mondial de Bruxelles (IWC - 2024).
Centro de visitas
En diciembre del año 2023 se inaugura el Centro de visitas, con un Museo y un Centro de Interpretación del Vino de Jerez como apuesta por ampliar la oferta enoturística de la ciudad, poniendo en valor a la Bodega que cumple más de 135 años de historia.
La visita es un recorrido en el que se muestra por módulos el Marco de Jerez con sus pagos y viñedos, la historia del Jerez y de la propia Bodega, la elaboración de los vinos, una sección con un glosario bodeguero y otra para las etiquetas históricas de la firma. Además, incluye una sala de catas con un aforo de 50 personas y una sala de audiovisuales multifuncional con capacidad para 70 personas.
A lo largo de su primer año, el Centro de Visitas de Cayetano del Pino se ha consolidado como uno de los mayores atractivos turísticos del centro histórico de Jerez, superando los 10.000 visitantes.https://www.diariodejerez.es/jerez/Bodegas-Cayetano-PinoUNA-TRADICION-RENOVADA_0_1192681078.html
Bibliografía y hemerografía
España fin de siglo, de Juan Valero de Tornos (Madrid, 1896). Reseña de las bodegas de Jerez, de R. Mena y Sobrino (Jerez, 1900). Nuevo Mundo, 19 de nayo de 1904, nº 514 (Madrid). La imagen del vino de Jerez, de Juan Luis Repeto Prieto y José Saldaña (Junta de Andalucía, 2000).
Referencias
Enlaces externos Consejo Regulador. https://www.sherry.wine/es/cayetano-del-pino Pagos del sherry. https://pagosdelsherry.es/empresas-y-atractivos/bodegas-cayetano-del-pino/ El gusto es suyo. https://elgustoessuyo.es/cayetano-del-pino-jerez-un-ano-centro-visitas/# COPE. https://www.cope.es/emisoras/andalucia/jaen-provincia/jaen/noticias/las-bodegas-cayetano-del-pino-pasan-formar-parte-sociedad-grupo-mesgal-patrimonial-20221003_2321631
Jerez de la Frontera Categoría:Vinos de Andalucía Categoría:Bodegueros y vinateros del Marco de Jerez