El queso El Boxu se elabora en el Principado de Asturias.
Elaboración
Se coge la leche de cabra, se pasteuriza y se le añaden fermentos. Una vez hecho esto se espera a que cuaje la mezcla, una vez cuajada se coge y se corta en pequeños trozos. Se cogen los trozos y se lavan, una vez lavadas se introducen en moldes y se deja madurar.
Características
Se trata de un queso cilíndrico, de interior o pasta blanca y corteza fina.
Zona de elaboración
Se elabora en Soto de Cangas de Onís por la quesería de Susana Huerta, siendo una de las queserías más recientes de Asturias
Referencias
Enlaces externos
Cofradía de los amigos de los quesos de Asturias
Boxu Boxu Categoría:Cangas de Onís