thumb|Yakisoba con cerdo, cebollas, col y zanahoria. thumb|Yaki-bifun.
Los fideos fritos son los fideos más comunes de la cocina de Asia. Existen innumerables cantidades de variedades, estilos de cocina e ingredientes, pero todos ellos tienen en común el ingrediente.
Salteados
En el estilo salteado oriental (stir frying) están:
Char kway teow: Plato inspirado en la cocina china pero servido en Malasia y Singapur, consiste en fideos de arroz con camarones, huevos, brotes de soja, pastel de pescado, moluscos, y salchicha china. Chow mein: Plato inspirado en la cocina china de América y Canadá. Es también un término genérico en China para los fideos fritos. Zhajiang mian: Típico de la cocina del norte de China, con carne de cerdo y fideos servidos con salsa dulce de fideos o salsa hoisin. Hokkien mee: Plato malayo inspirado en la cocina china, con innumerables variantes e ingredientes. Japchae: Un plato coreano elaborado con fideos celofán. Lo mein: Fideos al estilo cantonés. Mee goreng: Plato picante de fideos malayos, servido también en Singapur e Indonesia. Pad thai: Fideos al estilo tailandés con huevo, salsa de pescado y una combinación de brotes de soja, gambas, pollo o tofu. Pancit bihon: Vermicelli de arroz filipinos. Chow fun estilo Singapur: Plato cantonés con fideos de arroz, curry, pollo y vegetales. Chow mein estilo Singapur: Igual que el anterior pero con fideos de trigo. Yakisoba: Fideos al estilo japonés.
Fritos en sartén
Dentro de la categoría de los fideos fritos en sartén están:
Fideos fritos estilo Hong Kong: Fideos de harina al estilo de Hong Kong con pollo o marisco.
Categoría:Platos de fideos Categoría:Gastronomía de Asia