Joaquín Jiménez Mata (Armilla, Granada, ? - ) fue un ciclista español que corrió durante los años 40 del . En su palmarés destaca una victoria de etapa en la Vuelta a España y posteriormente corredor en la etapa del Tour de Francia.
Palmarés 1939 Vencedor de una etapa a la Vuelta en el Marruecos 1947 Vencedor de una etapa de la Vuelta en España 3º a la Clásica a los Puertos de Guadarrama
Resultados a la Vuelta en España 1945. 21º de la clasificación general 1946. 21º de la clasificación general 1947. 18º de la clasificación general. Vencedor de una etapa 1948. 24º de la clasificación general
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Categoría:Ciclistas de España Categoría:Ganadores de etapa en la Vuelta a España Categoría:Deportistas de la provincia de Granada Categoría:Personas de Armilla