Nancy Silverton (nascida em 20 de junho de 1954) é uma chef, confeiteira e autora norte-americana. Vencedora do Outstanding Chef Award da Fundação James Beard de 2014, Silverton é reconhecida por popularizar pães de massa lêveda e artesanais nos EUA.
Infância e educação Silverton cresceu em Sherman Oaks e Encino, no Vale de San Fernando, no sul da Califórnia. Nascida em uma família judia, sua mãe, Doris, era escritora da novela General Hospital e seu pai, Larry, era um advogado. Silverton se matriculou na Sonoma State University em ciências políticas e decidiu se tornar chef em seu primeiro ano depois de ter o que em 2013 descreveu como uma epifania. "Eu estava cozinhando nos dormitórios em uma cozinha de aço inoxidável, cozinhando comida vegetariana, e lembro que uma lâmpada acendeu e pensei: 'Ah, espere, isso é o que quero fazer pelo resto da minha vida'".
Silverton abandonou a universidade em seu último ano e decidiu treinar formalmente como chef no Le Cordon Bleu em Londres. Em 1979, após sua formatura, ela retornou ao sul da Califórnia, onde trabalhou com o chef de confeitaria Jimmy Brinkeley no Michael's, um aclamado restaurante em Santa Monica. Inspirada por sua criatividade, ela retornou à Europa para continuar seus estudos.
Carreira Depois que Silverton retornou a Los Angeles em 1982, ela foi contratada pelo chefe Wolfgang Puck como chefe de confeitaria de abertura do restaurante Spago e, em 1986, ela escreveu seu primeiro livro de receitas.
Campanile e Padaria La Brea Em 1989, Silverton, seu então marido, o chef Mark Peel e Manfred Krankl abriram o Campanile, sobre o qual o crítico Jonathan Gold escreveria mais tarde: "É difícil exagerar as contribuições do Campanile para a culinária americana". Silverton e Peel abriram a La Brea Bakery em um espaço adjacente ao restaurante principal. Ela serviu como padeira-chefe da padaria e chefe de confeitaria do restaurante, localizado na La Brea Avenue, em Los Angeles.
Referências
Categoria:Chefs de restaurantes premiados pelo Guia Michelin Categoria:Nascidos em 1954 Categoria:Chefs dos Estados Unidos Categoria:Pessoas vivas Categoria:Padeiros dos Estados Unidos