Maasstroompje é um tipo de biscoito amanteigado típico de Rotterdam, nos Países Baixos. O nome do biscoito é uma referência ao rio Novo Mosa (em holandês, Nieuwe Maas).
A massa dos biscoitos é feita de farinha de trigo, manteiga, açúcar, sal e limão. Ela é esticada até tornar-se fina, e então são feitas linhas com uma pasta de amêndoas (frangipane ou amandelspijs) sobre a massa. Depois de ser assada, a massa deve ser cortada em retângulos, de maneira que todos os biscoitos tenham uma faixa de pasta de amêndoas.
História Os maastroompjes foram criados pelo padeiro Gerrit Slob em 1934. No início da década de 1930, ele e sua esposa abriram uma padaria e casa de chá em Rotterdam. Em 1934, uma ação da associação de padeiros local em conjunto com o Vereniging voor Vreemdelingenverkeer (VVV, associações promotoras do turismo nos Países Baixos) promoveu um concurso de criação de um novo confeito que representasse a cidade. Slob e sua esposa desenvolveram a receita original dos maastroompjes, que venceu o concurso.
Durante a Segunda Guerra Mundial, a padaria foi destruída em um incêndio, e a família cessou a produção dos maastroompjes. A neta de Slob, Inge Bodmer, retomou a produção dos biscoitos em 2013. A receita segue a original, mas usa exclusivamente ingredientes orgânicos em sua produção.
Referências Categoria:Biscoitos
Categoria:Culinária dos Países Baixos