miniaturadaimagem|Espigas de milho-verde Suco de milho-verde é uma bebida típica da culinária brasileira feita a base de milho-verde (também conhecido como milho doce), açúcar e leite,https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/124965/1/00082390.pdf podendo ter também leite condensado, margarina ou adoçante. Eventualmente, o leite bovino pode ser substituído por água ou leite de soja. Há formulações que prescrevem o uso de curau para o preparo do suco.https://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/milho/arvore/CONT000fdyq37d202wx5a900e1ge5bvuy3jp.html
Atualmente, há versões industrializadas do produto, seja na forma líquida,https://www.cenourao.com.br/produto/129657-suco-de-milho-delicias-do-milho-500ml/ ou base em pó para o preparo da bebida.
É um prato da culinária brasileira consumido durante todo o ano. Contudo, é tradicionalmente associado às festas juninas.http://www3.sp.senac.br/hotsites/blogs/revistacontextos/wp-content/uploads/2020/03/artigo-4.pdfhttps://www2.uepg.br/turismo/wp-content/uploads/sites/21/2019/06/alimentacaoturismo_ofertaesegmentos.pdf#page=251 O suco de milho também é uma bebida popular em alguns países como a China, por exemplo. Além de alguns outros países asiáticos e nos Estados Unidos.
Suas propriedades nutricionais são semelhantes às do milho, ou seja, é rico em carboidratos, vitaminas A, C e complexo B, fósforo e magnésio, além do caortenóide luteína e fibras.https://www.donagiraffa.com/2016/12/beneficios-do-suco-de-milho-para-a-saude.htmlhttps://natuelife.natue.com.br/suco-de-milho-funcional.html
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