Willy Skibby (nascido em 20 de fevereiro de 1942) é um ex-ciclista dinamarquês. Foi um dos atletas que representou a Dinamarca nos Jogos Olímpicos de 1976, em Montreal, onde competiu na prova de estrada, mas não completou.
Seus filhos, Jesper e Karina, também praticavam ciclismo.
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