250px|miniatura|direita|Molho rancheiro caseiro Molho rancheiro ou molho ranch () é um tipo de molho de salada feito com leitelho, sal, alho, cebola, ervas (na maioria, cebolinha, salsa e endro) e temperos (geralmente pimenta-do-reino, páprica e sementes de mostardeiro moídas).Waples-Platter Companies v. Gen. Foods Corp., 439 F.Supp. 551 (N.D. Tex. 1977).
Creme azedo ou iogurte, às vezes, são utilizados para criar uma versão light (menor quantidade de gorduras) do molho.
Foi criado nos Estados Unidos na década de 1950.Slate magazine Ranch Dressing. Why do Americans love it so much? - August 5, 2005 O cozinheiro Steve Henson começou a ser um grande divulgador do molho a partir de 1954 em seu retiro Hidden Valley Ranch, localizado em Santa Bárbara, na Califórnia.Brown, Gerald, et al. "Optimizing Plant-Line Schedules and an Application at Hidden Valley Manufacturing Company," Interfaces 32, no. 3 (May–June 2002), 1-14.
Embora popular no Canadá e nos Estados Unidos, o molho rancheiro ainda é desconhecido na maior parte do mundo.
Ver também Molho Molho branco Molho Worcestershire Rancho
Ligações externas
Rancheiro Categoria:Culinária dos Estados Unidos