Shurbo é uma sopa típica do TajiquistãoReceita caseira de shurbo, no site Relief International, composta de carne salteada em óleo e depois fervida com cebola, tomate, cenoura, ervilhas e batata, em água durante pelo menos 40 minutos.
Aparentemente, esta sopa é também popular no Uzbequistão, onde foi considerada a “sopa nacional”, tem uma preparação semelhante, com a única diferença que indica que a carne deve ser de carneiro e a sopa servida com cebolinho.
Ver também Sorpa
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