thumb|Extração de seiva de palmeira para confecção de vinho de palma em Timor-Leste thumb|right|Toddy sendo consumido em Querala, na Índia. Vinho de palma, também chamado mandijevo, marufo e maruvo (em Angola) ou toddyHá outros nomes segundo cada região ou país que é produzido., é uma bebida alcoólica obtida a partir da fermentação alcoólica da seiva de várias espécies de palmeiras como a palmeira-de-leque-africana e a matebeira.Rundel, Philip W. The Chilean Wine Palm no Mildred E. Mathias Botanical Garden Newsletter, Fall 2002, Volume 5(4). Retrieved 2008-08-31
É consumida somente quando está em estado de plena fermentação, o que pode durar até 5 dias. Quanto mais fermenta, maior será a taxa de álcool.
Em certos países de África é a principal bebida em atividades culturais e em algumas festas tradicionais como o alambamento, reunião dos anciões de uma aldeia ou das autoridades tradicionais e nos julgamentos tradicionais, normalmente acompanhado por noz-de-cola.
Ver também Palm-wine (música), um gênero musical do oeste da África. Fenim - bebida alcoólica da Índia, feita de caju ou de coco. Ezhava - seringueiros toddy de Querala, na Índia. Madurai Veeran, uma divindade que consome toddy. Sree Muthappan, outra divindade que consome toddy.
Ligações externas Article on Philippine palm wine
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