thumb|300px|Fruto com semente miniaturadaimagem|Cumarú, retratada em fotografia histórica no Museu Paulista Dipteryx odorata, popularmente conhecido como cumaru, cumaru-ferro, cumbaru, cumburu, paru, cumaru-verdadeiro, cumaru-amarelo, cumaru-do-amazonas e curumazeiro,FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 508. é uma árvore da família das leguminosas, subfamília papilionoídea.
Etimologia "Cumaru" e "cumbaru" provêm do tupi kumba'ru. "Paru" é proveniente também do tupi.FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 508, 1 275.
Características A árvore pode atingir 30 metros de altura. Seu fruto é uma vagem drupácea, monospérmica, com polpa fibrosa e esponjosa, comestível. A semente desse fruto, conhecida como fava-de-cumaru FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 508. ou fava-tonca contém cumarina, substância dotada de vários usos medicinais e também usada em perfumaria como um sucedâneo da baunilha para aromatizar tabaco e rapé e para extração de óleo.
Seu valor comercial se dá pela utilização da sua madeira e suas sementes aromáticas.
O cumaru é nativo do Brasil, Colômbia, Guiana Francesa, Guiana, Peru, Ilhas Seychelles e Suriname. De acordo com uma pesquisa da Universidade Federal do Pará, de resultado revelado pela Agência Pará, uma substância presente no cumaru, ao ser aplicada de forma intravenosa, induz as células-tronco, responsáveis pela produção de neurônios, a formarem novos neurônios.
Óleo de Cumaru O óleo extrato possui odor agradável e adocicado. Sua fragrância é uma reminiscência de baunilha, amêndoas, canela e cravo.
Uso As sementes do cumaru são fermentadas e usadas para o tratamento de picadas de cobra, cortes na pele, contusões, tosse e reumatismo. Na medicina herbal, o cumaru é considerado possuir propriedades antiespasmódico, cardiotônico e ações anti-asmáticas. Age também como fixadora de essências e é utilizado com o propósito na perfumaria. Outro uso possível é na culinária para criação de doces, como brigadeiros.
Especificação técnica do óleo virgem de cumaru CARACTERÍSTICAUNIDADEAPRESENTAÇÃOAparência (25Cº)----LíquidoCor----VerdeadoOdor----CaracterísticoÍndice de acidezmgKOH/g< 20,0Índice de peroxido10 meq O2/kg< 10,0Índice de iodogI2/100g55 - 70Índice de saponificaçãomgKOH/g1,4608 – 1,4726Densidade 25ºC g/ml0,920 0,935Índice de refração (40°C) ----190 - 220Materia insaponificável (bioativos)%< 5,0 Ponto de fusãoCº
Composição dos ácidos graxos Ácido palmítico% peso5,0 - 7,0Ácido esteárico% peso3,0 – 5,0Ácido oléico% peso45,0 – 50,0Ácido linoleico% peso19,0 – 24,0Ácido linolénico% peso< 5,5Ácido araquídico% peso< 6,5Ácido behênico% peso< 4,5Ácido lignocérico% peso< 4,0Saturado%Insaturado%MICROBIOLOGIABactérias totaisg<100 / gFungos e leveduras g<100 / g
Catalogue of Life: 2008 Annual Checklist
Ligações externas
Foto de cumaru, na página do INPA
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