Paul Bùi Văn Đọc (Da Lat, 11 de novembro de 1944 – Roma, 6 de março de 2018) foi um prelado vietnamita da Igreja Católica. Ele serviu como arcebispo de Ho Chi Minh de 2014 a 2018 e como Presidente da Conferência Episcopal Católica do Vietnã de 2013 a 2016.

Biografia Bùi Văn Đọc nasceu em 11 de novembro de 1944 em Da Lat, Indochina Francesa. Em 1956, estudou no Seminário São José em Saigon (atual Cidade de Ho Chi Minh). De 1964 a 1970, continuou seus estudos em filosofia e teologia na Pontifícia Universidade Urbaniana, em Roma. Foi ordenado sacerdote em 17 de dezembro de 1970 em Da Lat e serviu como reitor do Seminário Maior de Minh Hoa de 1975 até se tornar vigário-geral da Diocese de Da Lat em 1995.

Em 26 de março de 1999, foi nomeado bispo de Mỹ Tho pelo Papa João Paulo II e consagrado por Jean-Baptiste Phạm Minh Mẫn, arcebispo da Cidade de Ho Chi Minh, em 20 de maio do mesmo ano.

Ele foi nomeado arcebispo coadjutor da Cidade de Ho Chi Minh em 28 de setembro de 2013 pelo Papa Francisco. Em 22 de março de 2014, sucedeu o Cardeal Jean-Baptiste Phạm Minh Mẫn após a renúncia deste.

Ele morreu em 6 de março de 2018 em Roma, enquanto participava da visita ad limina da conferência dos bispos vietnamitas. Suspeita-se que ele tenha sofrido um ataque cardíaco durante uma missa na Basílica de São Paulo Fora dos Muros e foi levado às pressas para o hospital San Camillo, onde faleceu.

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