Patlıcanlı kebap o patlıcan kebap és un plat de carn picada de la cuina turca. Es fa amb carn vermella picada i rostida a la graella sobre una broqueta juntament amb trossos d'albergínia ("patlıcan" en turc) sense pelar. Les closques de l'albergínia es treuen en el moment de consumir i la part carnosa es fa unes petits dürüms, utilitzant un pa pla turc com el yufka, juntament amb la carn, cebes crues i julivert.
Una guia de turisme sobre Turquia defineix el patlıcan kebap com el millor de les varietats de kebap a la cuina turca.
Referències
Vegeu també
Patlıcan kebabı Patlıcanlı köfte Tokat kebap
Categoria:Cuina de Gaziantep Categoria:Kebabs de Turquia Categoria:Plats d'albergínia de Turquia