El quesu de La Miranda ye un quesu ellaboráu en Principáu d'Asturies
Ellaboración Cuéyese la lleche de vaca de la nueche anterior, #añader cuayo y mantega de vaca. #Calecer hasta los 32ºC. Una vegada llograda la cuayada, córtase ya introduzse nos moldes. déxase nos moldes para desuerar. Una vegada desuerado introduzse en salmoria pal so saláu. Efectuaos estos procesos déxase maurecer.
Carauterístiques Ye un quesu semiblando, cilíndricu, que'l so tamañu va dende los 350 gramos hasta los 2 quilos. L'interior o pasta ye de color crema claro al igual que la corteza que ye fina.
Zona d'ellaboración Esti quesu ellaborase en La Miranda, n'Avilés, y ye fabricáu na quesería de Les Pedreres.
Referencies
Enllaces esternos
Categoría:Quesos d'Asturies