L' ye una planta de la familia de les amarantacees de rápida crecedera, con fueyes, tarmos y flores moraos, colloraos y doraos. "El nome Amaranthus provién del griegu “ảμápavτvos” que significa siempreviva, refiriéndose a les bráctees de la inflorescencia que nun s'amostalguen" (Huertas & Camargo, 1976, citáu por Agudelo-H, 2008). thumb|240px|Inflorescencia thumb|240px|Detalle de la planta

Descripción El tarmu central puede algamar de 2 a 2,5 m d'altor nel maduror, a pesar de que delles variedaes son más pequeñes. Les cañes de forma cilíndrica, pueden empezar tan embaxo como la base de la planta dependiendo de la variedá d'ésta. El raigañu principal ye curtia y les secundaries diríxense escontra baxo, dientro del suelu. Les sos vistoses flores broten del tarmu principal, en dellos casos les inflorescencies lleguen a midir 90 cm.

La planta afaise fácilmente a munchos ambientes distintos, tien un tipu eficiente de fotosíntesis (C4), crez rápido y nun riquir enforma caltenimientu. Desenvolver a una altitú ente los 1.400 y los 2.400 msnm.

Distribución y hábitat Otros tipos d'Amaranthus distribuyir de manera natural pel sur de Rusia (delta del Volga), Cercanu Oriente (Azerbaixán, Irán), Siberia oriental, China, Paquistán, Bután, Nepal, India, Sri Lanka, Xapón, Corea, Taiwán, Myanmar, Tailandia, Vietnam, Indonesia, Malasia, Filipines, Nueva Guinea y Australia; foi introducida n'Estaos Xuníos y ta naturalizada en parte del sur d'Europa (Rumanía) y nordeste d'África (Exiptu) dende tiempos antiguos, onde se cultiva poles sos granes comestibles, l'afamada "faba aegyptiaca" de los romanos. Tamién se comen los rizomas. La kiwicha crez nes rexones baxes y altes de Colombia, Perú, Ecuador, Bolivia y Arxentina. Alredor de 1.200 variedaes entá se caltienen nos Andes.

Orixe El Amaranthus caudatus foi atopáu al llau de tumbes andines de más de cuatro mil años d'antigüedá nel actual Perú (citar fonte). Anque ye considerada un cultivu rústicu, envalórase que foi totalmente adomada dende hai milenios.

Esta planta, nun siendo tan conocida, desempeñó un papel bien importante pa los Incas y formaba parte de la dieta diaria del incanato.

Usos Cola farina del granu de kiwicha fáense pan ácimo, tortielles y chapatís. La farina del granu enteru o turráu ye utilizada como cebera pal almuerzu, pa panes y paninos.

Composición y valor nutricional Les granes contienen d'un 13 a un 18% de proteínes y un altu nivel de leucina, aminoácidu esencial pa la nutrición. El granu de kiwicha tien un conteníu de calciu, fósforu, fierro, potasiu, cinc, vitamina E y complexu de vitamina B. La so fibra, comparada cola del trigu y otres ceberes ye bien fina y nidia. Nun ye necesariu dixebrala de la farina; ye más, xuntes constitúin una gran fonte d'enerxía.

Valor alimenticiu de la kiwicha comparáu con otros alimentos: Alimentu/Composición proteína % leucina % carbohidratos (g/100g) calciu (mg/100 g) fierro (mg/100g) fósforu (mg/100g)kiwicha14.00.856523610.0455Granu 9.00.2574 201.8256Centenu13.00.4073382.6376Alforfón 12.00.5872332.8282Arroz 7.00.2777321.6360Lleche 3.50.495118--93 Soya 36.493.313027715.7704 La kiwicha llamó l'atención de la NASA polos sos grandes propiedaes nutricionales, polo cual incluyó-ylo na dieta de los astronautes.

Crecedera de la producción El Amaranthus caudatus ye cada vegada más popular nos Andes, y pasu ente pasu la so esportación ta creciendo sostenidamente. thumb|240px|Fueyes thumb|240px|Vista de la planta

Discutiniu Anguaño'l amaranto inca o kiwicha (Amaranthus caudatus) ta convirtiéndose nun problema pa cultivos como'l de la soya, por cuenta de que esta especie de amaranto ye altamente resistente a yerbicíes como'l glifosatu. Estes resistencies podríen provenir del encruz de xenes ente esta planta y la soya modificada xenéticamente. Los intereses de grandes compañíes nel cultivu de soya trexénica tán convirtiendo un alimentu bien rico nuna meruxa a güeyos de la industria alimenticia.http://www.globalproject.info/it/mondi/La-natura-colpisce-ancora-Amaranto-Inca-divora-OGM-della-Monsanto/7688

Taxonomía Amaranthus caudatus foi descritu por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 2: 990. 1753. Etimoloxía Amaranthus: nome xenéricu que procede del griegu amaranthos, que significa "flor que nun s'amostalga".

caudatus: epítetu llatín que significa "con cola".n'Epítetos Botánicos Sinonimia Amaranthus abyssinicus L.H.Bailey Amaranthus alopecurus Hochst. ex A.Br. & C.D.Bouché Amaranthus cararu Moq. Amaranthus caudatus var. albiflorus Moq. Amaranthus caudatus var. alopecurus Moq. Amaranthus caudatus subsp. mantegazzianus (Pass.) Hanelt Amaranthus caudatus var. maximus (Mill.) Moq. Amaranthus caudatus subsp. saueri Amaranthus edulis Speg. Amaranthus edulis var. spadiceus Hunz. Amaranthus mantegazzianus Pass. Amaranthus maximus Mill. Amaranthus pendulinus Moq. Amaranthus pendulus Moq. Euxolus arvensis Rojas Acosta en PlantList

Nomes comunes Aimara: Kiwicha, amarantu, trigu inka, achis, achita, chaquilla, sangoracha, borlas Quechua: Kiwicha, inka hakatu, ataku, sankurachi, hawarcha (Ecuador), millmi, quymi Nota: el nome kiwicha tamién suel aplicáse-y a otra planta comestible qu'espolleta naturalmente nes mesmes rexones, Chenopodium quinoa. Español: Quihuicha, Chenille, Cresta de gallu, Rabu de gatu, Rabu de monu

Referencies

Bibliografía AFPD. 2008. African Flowering Plants Database - Base de Donnees des Plantes a Fleurs D'Afrique. CONABIO. 2009. Catálogo taxonómico de especies de México. 1. In Capital Nat. Méxicu. CONABIO, Mexico City. Flora of China Editorial Committee. 2003. Fl. China 5: 1–506. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis. Flora of North America Editorial Committee, e. 2003. Magnoliophyta: Caryophyllidae, part 1. 4: i–xxiv, 1–559. In Fl. N. Amer.. Oxford University Press, New York. Forzza, R. C. & et al. 2010. 2010 Llista de espécies Flora do Brasil. http://floradobrasil.jbrj.gov.br/2010/ . Funk, V. A., P. E. Berry, S. Alexander, T. H. Hollowell & C. L. Kelloff. 2007. Checklist of the Plants of the Guiana Shield (Venezuela: Amazonas, Bolivar, Delta Amacuro; Guyana, Surinam, French Guiana). Contr. U.S. Natl. Herb. 55: 1–584. Idárraga-Piedrahita, A., R. D. C. Ortiz, R. Callejas Posada & M. Merello. 2011. Flora d'Antioquia. Catálogu de les Plantes Vasculares, vol. 2. Llistáu de les Plantes Vasculares del Departamentu d'Antioquia. Pp. 1-939. Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi. ORSTOM. 1988. List Vasc. Pl. Gabon Herbier National du Gabon, Yaounde.

Enllaces esternos

caudatus Categoría:Plantes melecinales Categoría:Flora d'Azerbaixán Categoría:Flora d'Ecuador Categoría:Flora de Bolivia Categoría:Flora de Perú Categoría:Flora d'Arxentina Categoría:Plantes descrites en 1753 Categoría:Plantes descrites por Linnaeus Categoría:TBSpecies