El solterito es una ensalada peruana, originario de la ciudad de Arequipa. Es un plato destacado dentro de la oferta gastronómica de las picanterías.
Descripción El plato es de muy simple ejecución, contiene solo habas cocidas, cebolla, tomate, queso fresco, papas y choclo cocidos, rocoto y perejil picado y un aliño ácido.
Véase también Platos típicos de la gastronomía del Perú Gastronomía de Arequipa
Referencias
Categoría:Gastronomía de Arequipa Categoría:Ensaladas de Perú Categoría:Entrantes