Arnavut ciğeri es un plato tipo meze de la cocina turca hecho a base de hígado de oveja o ternera.
El nombre significa "hígado a la albanesa" en turco.
Preparación El hígado se pela y se corta en cubos. Los cubos se lavan bien y se dejan escurrir en un colador. Cuando están secos se cubren de harina y se fríen en aceite. Se sacan del aceite y se dejan enfriar. Se le agrega pimentón rojo (dulce) en polvo al aceite caliente y antes de quemar se espolvorea sobre los cubos de hígado. Todo esto se sirve con cebolla matada y perejil picado. Este plato se consume frío.
Véase también Hígado encebollado Hígado picado
Referencias
Enlaces externos Imágenes de Arnavut ciğeri en Google.tr La receta en sion.com
Categoria:Gastro Categoría:Platos de hígado