Los alcoholes grasos (o alcoholes de cadena larga) son generalmente de alto peso molecular, alcoholes primarios de cadena lineal, pero también pueden variar desde tan poco como 4-6 átomos de carbono a tantos como 22-26, derivados de grasas y aceites naturales. La longitud exacta de la cadena alifática varía con la fuente.Klaus Noweck, Wolfgang Grafahrend, "Fatty Alcohols" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 2006, Wiley-VCH, Weinheim. Algunos alcoholes grasos comercialmente importantes son el alcohol láurico, alcohol estearílico y alcohol oleico. Son sólidos cerosos incoloros, aunque las muestras impuras pueden aparecer de color amarillo. Los alcoholes grasos generalmente tienen un número par de átomos de carbono y un solo grupo de alcohol (-OH) unido al carbono terminal. Algunos son insaturados y algunos están ramificados. Son ampliamente utilizados en la industria.
Nombres comunes y compuestos relacionados
Nombre Átomos de carbono Ramificado/insaturado Fórmula Derivado del ácido graso 1-Hexanol (alcohol hexílico) C6 (6:0) C6H14O Ácido caproico Heptanol (alcohol heptílico) C7 (7:0) C7H16O 1-Octanol (alcohol octílico, alcohol caprílico) C8 (8:0) C8H18O Ácido caprílico 2-Etilhexanol C8 Ramificado C8H18O 1-Nonanol (alcohol pelargónico) C9 (9:0) C9H20O 1-Decanol (alcohol decílico) C10 (10:0) C10H22O Ácido cáprico 1-Undecanol (alcohol undecilico) C11 (11:0) C11H24O Dodecanol (alcohol láurico) C12 (12:0) C12H26O Ácido láurico 1-Tridecanol (alcohol tridecílico) C13 (13:0) C13H28O 1-Tetradecanol (alcohol miristílico) C14 (14:0) C14H30O Ácido mirístico 1-Pentadecanol (alcohol pentadecílico) C15 (15:0) C15H32O 1-Hexadecanol (Alcohol cetílico, alcohol palmitílico) C16 (16:0) C16H34O Ácido palmítico Alcohol palmitoleico (cis-9-hexadecen-1-ol) C16 (16:1 cis-9) Insaturado C16H34O Ácido palmitoleico 1-Heptadecanol (1-n-heptadecanol, alcohol heptadecílico) C17 (17:0) C17H36O 1-Octadecanol (alcohol estearílico, alcohol octadecílico) C18 (18:0) C18H38O Ácido esteárico Alcohol oleico (cis-9-octadecen-1-ol) C18 (18:1 cis-9) Insaturado C18H36O Ácido oleico 1-Nonadecanol (alcohol nonadecílico) C19 (19:0) C19H40O 1-Eicosanol (alcohol araquidílico) C20 (20:0) C20H42O Ácido araquídico Docosanol (alcohol behenílico) C22 (22:0) C22H46O Ácido behénico 1-Tetracosanol (alcohol lignocerílico) C24 (24:0) C24H50O Ácido lignocérico 1-Hexacosanol C26 (26:0) C26H54O Ácido cerótico 1-Heptacosanol C27 (29:0) C27H56O 1-Octacosanol C28 (28:0) C28H58O Ácido montánico 1-Nonacosanol C29 (29:0) C29H60O 1-Triacontanol C30 (30:0) C30H62O
Referencias
Enlaces externos