thumb|200px|Quark alemán (Speisequark) thumb|200px|Quark de leche desnatada en una cuchara. thumb|200px|Twaróg polaco. thumb|200px|Pastel de queso hecho con quark. thumb|200px|Tvorog ruso. El queso quark, también conocido simplemente como quark, cuark o Weißkäse, es un queso fresco batido, de textura untuosa y blanca, de aroma fresco y sabor ligeramente ácido. Se elabora con leche de vaca y tiene un contenido medio de calorías (por ejemplo 80 gramos aportan entre 38 y 91 calorías según variedad). También existe una variedad desnatada.
Es muy empleado en la cocina alemana, en la cocina de Austria (Topfen) y en la cocina de los Países Bajos. También en países de Europa Central, como Polonia, y del Este, como Lituania, Estonia, Ucrania, Bielorrusia, Rusia etc.
Se emplea en la elaboración de algunas salsas y como relleno de diferentes postres.
Véase también Cottage (queso) Jocoque Leche Requesón
Referencias
Enlaces externos
Categoría:Quesos de leche de vaca de Alemania Categoría:Quesos de Polonia Categoría:Quesos de Austria Categoría:Quesos de leche de vaca Categoría:Gastronomía tártara Categoría:Quesos de leche agria