El ácido isobutírico, también conocido como ácido 2-metilpropanoico, es un ácido carboxílico saturado de fórmula (CH3)2CHCO2H.
Se encuentra en estado libre en la algarroba (Ceratonia siliqua), la vainilla y la raíz de arnica dulcis, y en forma de éster etílico en el aceite de crotón.
El ácido isobutírico es un isómero del ácido n-butírico; que tienen la misma fórmula química C4H8O2 pero una estructura diferente.
El ácido isobutírico es un compuesto químico que se utiliza en la industria cosmética y en la industria alimentaria como aditivo y como un intermedio en la industria química en general.
Síntesis Las principales síntesis a escala de laboratorio son: Hidrólisis del isobutironitrilo (CH3)2CH-CN con una base. Oxidación del isobutanol con dicromato de potasio en presencia de ácido sulfúrico. Oxidación del isobutiraldehído (o 2-metilpropanal) con trióxido de cromo en ácido sulfúrico. Reducción del ácido metacrílico usando una amalgama de sodio.
Producción industrial El ácido isobutírico se prepara mediante la oxidación del isobutiraldehído, que es un subproducto de la hidroformilación del propileno.
También se puede preparar por hidrocarboxilación a alta presión (reacción de Koch) a partir de propileno:
CH3-CH=CH2 + CO + H2O -> (CH3)2-CH-COOH
Bibliografía
Isobutirico Categoría:Vanilla