El escatol o 3-metilindol es un compuesto orgánico blanco cristalino medianamente tóxico, derivado del indol el cual se encuentra naturalmente en el alquitrán de hulla y en las heces (es producido a partir de la metabolización del aminoácido triptófano por microorganismos en el tracto digestivo de los mamíferos). Tiene un fuerte olor característico de las heces; pero también se encuentra en bajas concentraciones en flores y aceites esenciales, incluido los de las flores de naranja, jazmín y Ziziphus mauritiana (por lo que así se lo identifica como floral). Se emplea como fragancia y fijador en muchos perfumes y como un compuesto aromático. Su nombre deriva de la raíz griega σκατός- (skato-), que significa excremento (de lo cual se deriva el calificativo escatológico), y fue descubierto en 1877 por el médico alemán Ludwig Brieger (1849-1919)., Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft, vol. 10, pages 1027-1032; reprinted in: "Ueber die flüchtigen Bestandtheile der menschlichen Excremente", Journal für Praktische Chemie, vol. 17, páginas 124-138 (1878). Véase también: Brieger, Ludwig (1879) "Ueber Skatol" ("Sobre el escatol"), Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft, vol. 12, páginas 1985-1988.Brieger nombró al escatol en Brieger (1877), página 1028:Original: Ich habe mich zuerst mit der Untersuchung der flüchtigen Bestandtheile der Excremente aus sauerer Lösung beschäftigt. Es wurden dabei die flüchtigen Fettsäuren: Essigsäure, normale und Isobuttersäure, sowie die aromatischen Substanzen: Phenol, Indol und eine neue dem Indol verwandte Substanz, die ich Skatol nennen werde, erhalten.Traducción: Estaba ocupado inicialmente con la investigación de los compuestos volátiles de excremento en solución ácida; así como las sustancias aromáticas: fenol, indol y una nueva sustancia que está relacionada al indol y que llamaré "escatol".Brieger (1877), página 1030: Das Skatol ... (von το σχατος = faeces)
Véase también Indol Prueba del indol
Referencias
Enlaces externos What's that smell? ("¿Qué es ese olor?", en inglés).
Categoría:Metilindoles Categoría:Sustancias malolientes Categoría:Ingredientes de perfume