Salicornia europaea es una especie de planta perenne halófila que crece en zonas periódicamente anegadas por las aguas saladas o salobres de las mareas.Hábitats costeros y vegetación halófila thumb|Ilustración thumb|En uno de sus hábitats naturales thumb|Hojas de otoño
Descripción Es una planta anual de tallos suculentos, articulados, de un color verde brillante, que puede llegar a medir unos 40 cm de altura, ramificada, con las ramas derechas. Las hojas son casi imperceptibles ya que son muy pequeñas, carnosas, opuestas y arrimadas al tallo. Las flores son muy pequeñas y apenas se diferencian de las hojas. Se disponen de 3 en 3 según los vértices de un triángulo y cuando se desprenden dejan una fosa con 3 cavidades. La floración ocurre entre agosto y octubre . Localización
Se encuentra en todo el litoral en lugares con suelos salinos y periódicamente inundados por las mareas. Crece a menudo en poblaciones densas llamadas salicornias, junto con otras plantas halófilas. Propiedades Uso industrial En otros tiempos esta planta se quemaba por obtener las cenizas, ricas en sosa, que se empleaban para hacer jabón y vidrio.
La ceniza de Salicornia y otras plantas halófilas, así como la de algas marinas, se utilizó como fuente de sosa para la fabricación de vidrio y jabón. La introducción del proceso de Nicolas Leblanc para la producción industrial de carbonato de sodio reemplazó el uso de la planta en la primera mitad del . Uso culinario
Salicornia europaea es comestible, ya sea cruda o cocida."Salicornia", page of the Plants for a Future website. Retrieved July 14, 2007. En Inglaterra, es una de las varias plantas conocidas como hinojo marino (véase también el hinojo marino).Davidson, Alan (2002). The Penguin Companion To Food (Penguin), p. 828. ISBN 978-0-14-200163-9. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen, Completely Revised and Updated (Scribner, New York), p. 317. ISBN 978-0-684-80001-1.
Se cocina, ya sea al vapor o microondas, y luego se reviste de mantequilla o aceite de oliva. Debido a su alto contenido de sal, deben ser cocinados sin sal añadida, en abundante agua. Tiene un núcleo duro, fibroso, y después de la cocción, la carne comestible se extrae fuera del núcleo. Esta carne, después de la cocción, se asemeja a las algas en el color y el sabor y la textura son como los pequeños tallos de las espinacas o los espárragos. Salicornia europaea se utiliza a menudo como un acompañamiento adecuado para los peces o los mariscos. Uso medicinal Es una planta rica en sales de yodo, de sodio y de potasio.
Taxonomía Salicornia europaea fue descrito por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 3. 1753. Etimología Salicornia: nombre genérico que significa, literalmente, "cuernos salados".
europaea: epíteto geográfico que se refiere a su localización en Europa. Sinonimia Salicornia acetaria Pall. Salicornia annua Sm. Salicornia biennis Afzel. ex Sm. Salicornia brachystachya (G.Mey.) D.König Salicornia brachystachya var. gracilis D.König Salicornia europaea subsp. brachystachya (G.Mey.) R.Dahmen & Wissk. Salicornia europaea var. herbacea L. Salicornia europaea subsp. simonkaiana Soó Salicornia herbacea L. Salicornia herbacea var. acetaria (Pall.) Moq. Salicornia herbacea var. annua (Sm.) Pursh Salicornia herbacea var. brachystachya' G.Mey. Salicornia herbacea var. gracilis G.Mey. Salicornia patula Duval-Jouve Salicornia ramosissima var. gracilis (D.König) Soó Salicornia simonkaiana Soó Salicornia stricta Dumort. Sarcathria procumbens'' Raf.Salicornia europaea en PlantList
Nombres comunes alacranera de las marismas, polluelo, pollo.Colmeiro, Miguel: «Diccionario de los diversos nombres vulgares de muchas plantas usuales ó notables del antiguo y nuevo mundo», Madrid, 1871.
Referencias
Enlaces externos
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