Los cañoncitos de dulce de leche (también, pueden estar rellenos de crema pastelera) son una variedad de facturas y bizcochos hechas con masa de hojaldre horneada rellena de dulce de leche, tradicional en la gastronomía argentina, paraguaya y uruguaya.Originada en Argentina, esta pieza de pastelería de debe su nombre a la intención sarcástica y contestataria de los panaderos inmigrantes europeos del , (muchos de ellos anarquistas) que acostumbraban bautizar sus creaciones de la forma más irreverente, en este caso haciendo alusión a las armas de fuego en aquellos tiempos turbulentos. En la gastronomía de Costa Rica existe un tostel virtualmente similar llamado cacho, que es una masa de hojaldre rellena.Ross, Marjorie (2001). Entre el comal y la olla: fundamentos de gastronomía costarricense. "Cachos de pasta de hojaldre rellenos." San José, Costa Rica: UNED. p. 270. ISBN 9789968311281.
Referencias
Bibliografía
Categoría:Facturas
Categoría:Postres y dulces de Argentina Categoría:Postres y dulces de Paraguay Categoría:Postres y dulces de Uruguay