El Pentanoato de etilo es un compuesto químico en forma de éster del pentol. Se trata de un líquido con aromas que recuerdan a manzanas.Y. H. Hui, PhD, Feng Chen, M. L. M. Nollet, Ph.D., Raquel P. F. Guiné, Ph.D., Fernando L. P. Pessoa, Ph.D., M. Isabel Mínguez-Mosquera, Ph.D., (2009), Handbook of Fruit and Vegetable Flavors, willey, Nueva York, págs. 379-380 Se trata de un líquido incoloro que posee una baja solubilidad en agua, mientras que en otros solventes orgánicos posee una relativa solubilidad.
Referencias
Véase también Octanoato de heptilo que proporciona igualmente aromas a frambuesa Etanoato de etilo
Categoría:Ésteres Categoría:Aromatizantes Categoría:Ésteres etílicos