miniaturadeimagen|Chocolate con leche suizo. El chocolate con leche o chocolate de leche, es un chocolate con un contenido de cacao de entre el 25% y el 40%. Además incluye manteca de cacao, leche, normalmente leche en polvo, así como azúcar.
El chocolate con leche original era una bebida líquida, hasta que en 1875, cuando Henri Nestlé consiguió deshidratar la leche. Daniel Peter, también suizo, utilizó este invento para crear las primeras tabletas sólidas de chocolate con leche.
Otros inventores suizos refinaron el proceso, como Rodolphe Lindt. A principios del el chocolate se había convertido en un icono de Suiza.
Se expende en tabletas o barras y puede venir en presentación original o mezclados con otros ingredientes que aumentan su delicia tales como: arroz inflado y tostado, maní en trozos, almendras troceadas, avellanas troceadas, etc.
Composición
+ Compuestos del chocolate con leche en 100 gCompuestoCantidadAgua<1.5gProteínas 7-11gLípidos 30-33 gGlúcidos50-60gGlúcidos asimilables 54gK cal520-570 Minerales2.2g*Calcio 180-200mg*Magnesio 60-90mg*Potasio 470mg*Sodio58mg*Fósforo242mg*fer2mgZinc0.2mgCobre2mgÁcido oxálico 60mgTeobromina 100-300mgCafeína 20mg Vitamina B10.11mgVitamina B20.37mgVitamina B3 0.46mgVitamina B6 0.11mgVitamina B9 0.01mg
Véase también Chocolate negro Chocolate blanco Chocolate ruby Chocolate de Dubai
Referencias
Categoría:Lácteos Categoría:Chocolate