Carbonell es una empresa perteneciente al grupo Deoleo, dedicada principalmente a la elaboración y comercialización de aceite de oliva y aceitunas. Carbonell también produce otros productos como vinagre marca Prócer, y exporta a más de 70 países repartidos por los cinco continentes.
Historia 1866 – En julio de este año, Antonio Carbonell y su familia fundaron la marca “La Providencia – Carbonell” y empezaron a elaborar y comercializar aceite de oliva en Córdoba. Este empresario, nacido en Alcoy y amante del aceite de oliva, asoció desde un principio la calidad a la marca.
1878 – Carlos Carbonell y Morand, hijo de Antonio Carbonell, toma el relevo de su padre y empieza a dirigir la empresa con sólo 22 años. Su principal objetivo se centra en exportar el aceite español a otros países europeos. Además, Carlos Carbonell fundó la Cámara de Comercio de Córdoba.
1888 – En este año, Carbonell comienza a suministrar aceite a la flota de guerra de Gran Bretaña, tras ganar la subasta internacional del Almirantazgo Británico. Hasta el fin de la I Guerra Mundial, Carbonell es el proveedor exclusivo de aceite. En este mismo año, Carbonell obtuvo una medalla de oro en la Exposición Universal de Barcelona por la alta calidad de sus aceites.
1895 – La Casa Real Española, regida por la reina María Cristina, madre de Alfonso XIII, concede a Carbonell el título de proveedor oficial.
1904 – Carbonell recibe el Gran Premio de Honor en la Exposición Universal de Saint Louis (EE. UU.) por la calidad de sus aceites. En el diseño del cartel para esta Exposición aparece la mujer cordobesa, obra del autor Pere Casas Abarca, pintado bajo el estilo art nouveau, desde entonces esta imagen pasa a formar parte del logotipo de Carbonell.
1910 – Carbonell obtiene tres Grandes Premios de Honor al aceite de oliva, aceitunas y vinos de Montilla en la Exposición Internacional de Buenos Aires (Argentina) de 1910.
1922 – La empresa se amplía y se compran las primeras almazaras.
1941 – Carbonell pone en marcha su plan de obra social en beneficio de sus empleados. La medida ofrecía protección económica frente a bajas por enfermedad, invalidez y deceso, así como un sistema de jubilación, dando cumplimiento a la máxima de su fundador: "La Providencia, la Unión y el Trabajo".
1944 – La firma Carbonell organiza la Primera Exposición Nacional de Aceites.
1950 – Carbonell encabeza las exportaciones españolas de aceite convirtiéndose en la principal marca aceitera a nivel mundial tras extender su presencia comercial a más de 70 mercados internacionales.
1960 – Los envases de vidrio llegan a Carbonell, que se convierte en la primera marca en distribuir este tipo de envase.
1970 – Se empieza a comercializar el aceite Carbonell 0’4. En este año, se produce el acuerdo con Louit para adquirir sus productos de salsas y mostazas.
1987 – Se empieza a comercializar el aceite de oliva virgen extra, envasado en una botella de vidrio con el diseño denominado “Mezquita”, que recibió el premio Centro del Envase de Vidrio al mejor diseño.
1995 – La clasificación "Top 100 European Brands" situó a Carbonell en la posición 31 de las marcas más destacadas de Europa, certificando su enorme relevancia y prestigio dentro del mercado europeo.
2001 – Grupo SOS adquiere Carbonell, después de varias etapas con compañías empresariales italianas y francesas, convirtiéndose en el segundo grupo de alimentación español.
2004 – Se inaugura el Museo Carbonell del Aceite en la fábrica de Alcolea (Córdoba) y las primeras tiendas Azzait de Carbonell.
2007 – Carbonell fue galardonada con el Premio Príncipe Felipe a la gestión de la Marca Renombrada, orientada a poner en valor el afán de superación y la capacidad competitiva en el exterior de las grandes firmas españolas. Esta categoría se incorporó en 2002 para ampliar las ocho áreas que ya formaban parte de los reconocidos Premios Príncipe Felipe.
2009 – Carbonell actualizó la figura de la gitana (su icono más representativo) con el fin de reflejar una visión más contemporánea y alineada con la mujer española actual.
2010 – Carbonell está presente en el 95% de los puntos de venta a nivel nacional y llega a los cinco continentes. Carbonell moderniza la imagen de la gitana, emblema de la marca, adaptándola a la mujer actual española. El Grupo Sos cambia de denominación pasado a llamarse Deoleo pero sigue amparando la titularidad de la marca Carbonell.
2012 – Carbonell presenta la línea de aceites en formato spray, pensados para aportar practicidad y polivalencia en el día a día. Introduce sus tres variantes en aerosol para acompañar todo tipo de recetas: Tostadas y Ensaladas, Plancha y Horno, y Ensaladas y Pasta.
2015 – Se pone a disposición del consumidor la gama de aceites monovarietales: Arbequina, Hojiblanca y Picual, una cuidada selección de virgen extra con tres variedades de aceituna diferenciadas adaptadas a cada uso gastronómico y pensadas para enriquecer todo el catálogo de productos.
2024 – Se lanza la línea Aceite de Oliva Extra Suave Carbonell, diseñado para no alterar el gusto original de los platos, sutil y liviano. Es una alternativa idónea para preparar fritos, salsas y todo tipo de recetas culinarias, conservando la bondad saludable del aceite de oliva con un toque de sabor mucho más delicado.
Producción Los aceites Carbonell se producen en la instalación de Alcolea de forma sostenible.
El proceso de elaboración del Aceite de Oliva en Carbonell es el siguiente:
Cosecha y recolección: La recogida de la aceituna varía según la latitud. En el hemisferio norte tiene lugar entre finales de octubre y marzo, mientras que en el hemisferio sur se desarrolla de abril a julio. Traslado inmediato a la almazara: Para preservar la máxima frescura y calidad, las aceitunas se transportan el mismo día de su recolección y se procesan en un plazo máximo de 24 horas. Deoleo trabaja con almazaras seleccionadas a través de auditorías anuales para garantizar el cumplimiento de estos exigentes estándares. Lavado y adecuación: Tras la recepción, se retiran los restos de hojas y ramas y, si fuera preciso, se lavan los frutos. Molienda: Se tritura la aceituna para romper las células del fruto y liberar las microgotas de aceite de su interior. Batido en frío: La masa obtenida se remueve de forma continua para favorecer la agrupación del aceite y su posterior separación de los componentes sólidos y del agua. Para conservar todas sus propiedades organolépticas, este proceso se realiza a un máximo de 27 °C y durante no más de 90 minutos. Centrifugación y extracción: Se separa la fase líquida (aceite y agua) de la materia sólida (orujo). Decantación y filtrado: El aceite reposa en depósitos decantadores entre 24 y 48 horas para purificarlo de pequeñas partículas residuales. Posteriormente, se puede someter a un filtrado opcional para eliminar cualquier rastro de humedad o impurezas. Control de calidad y clasificación: Un equipo de catadores expertos analiza el aceite en laboratorio junto con análisis fisicoquímicos para determinar su categoría final: virgen extra, virgen o lampante. Almacenamiento: El producto final se conserva en depósitos protegidos de la luz y el aire hasta su envasado.
Calidad y Premios La marca ha sido destacada en diversos análisis de consumo, situándose entre los aceites de oliva virgen extra mejor valorados por su calidad y equilibrio.
La calidad de los productos Carbonell se refleja en todos los reconocimientos que, como hemos visto, ha recibido la marca, destacando entre otros:
Medalla de Oro – Exposición Universal de Barcelona (1888) Título de Proveedor Oficial de la Casa Real Española – Concedido por la reina María Cristina (1895) Gran Premio de Honor – Exposición Universal de Saint Louis, EE. UU. (1904) Tres Grandes Premios de Honor (al aceite de oliva, aceitunas y vinos de Montilla) – Exposición Internacional de Buenos Aires, Argentina (1910) Premio Centro del Envase de Vidrio al Mejor Diseño – Por el diseño de la botella "Mezquita" (1987) Posición 31 en el ranking "Top 100 European Brands" – Reconocimiento a las marcas más destacadas de Europa (1995) Premio Príncipe Felipe a la Gestión de la Marca Renombrada (2007)
El aceite Carbonell más premiado es Carbonell Magna Oliva, cuya combinación única de aceitunas Hojiblanca y Picudo acumula más de 30 reconocimientos internacionales (15 de los cuales recibidos solo en 2020) entre los que destacan:
Medallas de Oro (Gold)
ATHENA IOOC (Greece) — 2020, 2021 OIL CHINA (China) — 2020 JOOP - Japan Olive Oil Prize (Japan) — 2020 NYIOOC World (USA) — 2020 London IOOC (UK) — 2020 DLG (Germany) — 2020 BRAZIL IOOC (Brazil) — 2020 CINVE (Spain) — 2021
Medallas de Platino y Gran Reconocimiento
Platinum Award – Berlin GOOA (Germany) — 2021 2 Gold Stars – ITQI (Belgium) — 2021 High Quality Standard – Monte Carlo MOOOIC / Masters of Olive Oil (Monaco) — 2021 Gourmet Product Diplôme – AVPA (France) — 2020
Medallas de Plata (Silver)
Olive Japan (Japan) — 2021 OIL CHINA (China) — 2021 JOOP - Japan Olive Oil Prize (Japan) — 2021 Olive Oil Award Zurich (Switzerland) — 2021 Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition (USA) — 2020
Sostenibilidad Desde el año 2023, la totalidad de la línea de productos Carbonell utiliza botellas fabricadas íntegramente con plástico reciclado (rPET).https://deoleo-prod-assets.s3.eu-west-1.amazonaws.com/app/uploads/2026/04/07145434/Resumen-Ejecutivo_Informe-de-Sostenibilidad-Deoleo-2025.pdf Con esta medida, fomentamos la economía circular otorgando un nuevo uso a envases recuperados y disminuyendo de forma significativa la generación de desechos plásticos. (Nota: Material 100% reciclado aplicable a la botella, excluyendo el tapón y la etiqueta).
Carbonell es un referente a nivel mundial en entremezclar tradición e innovación. Su compromiso con el futuro se refleja en iniciativas alineadas con los proyectos europeos Soil O-Live y Olivitech, así como en el lanzamiento de su nueva aceitera. Este innovador envase incluye un código QR que permite acceder a la trazabilidad completa del producto, garantizando total claridad sobre su origen y dando respuesta a un consumidor cada vez más consciente, informado y preocupado por la sostenibilidad.
Referencias
Bibliografía
Enlaces externos Página oficial de Carbonell Página oficial de Carbonell en USA Carbonell Virgen Extra Gran Selección
Categoría:Aceite de oliva Categoría:Deoleo