thumb|Platillo de ras malai.
El ras malai es un postre indio, popular en todo el sur de Asia.
Fue creado en Bengala Occidental por el cocinero bengalí K. C. Das en 1930."Golarush", artículo en inglés en el sitio web Bangalore Mirror."Best traditional sweet shops in Kolkata" , artículo en inglés en el sitio web Polka Cafe. Es uno de los postres más famosos de esa región."Ras Malai", artículo en inglés en el sitio web I Food. Consultado el 6 de noviembre de 2013. Está basado en la rasagula, que fue inventada por el padre de K. C. Das,"K. C. Das rossomalai", artículo en inglés en el sitio web Books Google."Rasmalai" , artículo en inglés en el sitio web K. C. Das (India). Nobin Chandra Das en el año 1868."K. C. Das Rossogullas", artículo en inglés en el sitio web The Hindu.
Ingredientes
El ras malai consiste en bolas azucaradas entre crema y amarillas (o bolas aplanadas) y panir empapado en malai (‘nata’, aromatizada con cardamomo.
Origen El rasmalai se originó en lo que hoy es la costa de Orissa.
Es famoso el roshmalai de Comilla y, como el resto de los platillos de Bangladés, utiliza extracto de pandano a diferencia de las variedades de India, que no lo hacen.
El ras mailai es un postre tradicional del noreste subcontintental (actual Bangladés) que consiste en la cuajada bañada con leche azucarada. La leche es saborizada con pistachos, azafrán o agua de rosas.
Referencias
Véase también Khir-sagar Rasgulla
Enlaces externos La receta del rasmalai auténtico Recetas de Ras Malai Receta de RasMalai y otras recetas de dulces indios Recetas tradicionales de RasMalai y videos de cocina
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