thumb|250px|Gelatina de ternera (kalvsylta) tradicional de Suecia
La gelatina de ternera es una comida fría sueca en sueco:kalvsylta. tradicional de Navidad basada en carne de ternera, aunque suele también hacerse con carne de cerdo, adobada con cebolla, y especias como laurel y pimienta.
Se consume directo del refrigerador, generalmente acompañada de papas y remolachas, o sobre knäckebröd.
Es un plato típico de Navidad en Suecia,https://web.archive.org/web/20100813004623/http://www.jultradition.se/julmat.htm considerado uno de los pocos que se conservan del smörgåsbord tradicional.
Preparación La carne se cuece en agua con sal hasta que suelta el hueso y luego se corta en tajadas finas. Luego se la mezcla con gelatina y el caldo, y se la coloca en un molde a congelar.
Véase también Áspic Queso de cabeza
Referencias
Categoría:Gastronomía de Suecia Categoría:Platos de ternera Categoría:Gastronomía navideña