thumb|Rassólnik El rassólnik es una sopa típica de la cocina rusa.Kyra Petrovskaya,Kyra Petrovskaya Wayne, (1992), Russian Cookbook, Ed. Dover, pag. 39 Se elabora de pepinillos encurtido, cebada perlada y riñones de cerdo (o a veces de vaca). Existen variantes vegetarianas de rassólnik que no contienen los elementos cárnicos.Alexandra Kropotkin, (1964), The best of Russian cooking, Scribner, pag. 72 El plato es conocido desde el , cuando era conocido por el nombre kalya. La parte fundamental del rassólnik es el rassol, un líquido elaborado con el zumo resultante de los pepinillos aromatizados con algunas hierbas. Esta sopa es famosa por ser un remedio para las resacas.How to cook solyanka and rassolnik en solyanca.ru
Véase también Ujá Borsch Shchi
Referencias
Enlaces externos
Categoría:Sopas y estofados de Rusia