El tequila sunrise o Acapulco es un cóctel preparado de dos maneras diferentes: la original, con tequila, crème de cassis, jugo de lima y agua con gas; la forma más popular está hecha con tequila, jugo de naranja y granadina. El cóctel, que originalmente se servía en el Arizona Biltmore Hotel en Phoenix (Estados Unidos), debe su nombre a su apariencia cuando se sirve en un vaso: los ingrediente con mayor densidad (el cassis o la granadina) se hunden gradualmente, creando variaciones de colores semejantes a un amanecer (sunshine en inglés).
Preparación La International Bartender Association ha incluido al tequila sunrise como cóctel oficial. De acuerdo a esta asociación, la preparación se hace con tres partes de tequila, seis partes de jugo de naranja y una parte de granadina.
Variaciones Aperol sunrise: se sustituye la granadina o la crème de cassis con Aperol; tequila sunset: se sustituye la granadina con brandy blackberry; Caribbean sunrise: se usa ron en vez de tequila; vodka sunrise o Russian sunrise: se usa vodka en vez de tequila; southern sunrise: se usa Southern Comfort en vez de tequila; versión dietética: se usa jugo de arándano rojo en vez de granadina; amaretto sunrise: se usa amaretto en vez de tequila; Florida sunrise: se usan iguales medidas de jugo de piña y de naranja; red sea sunrise: versión sin alcohol en que se agrega limonada en vez de tequila. Pisco sunrise
Referencias
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