thumb|Cotechino con polenta y lentejas.
El cotechino di Modena es un salume (fiambre italiano) con Indicación Geográfica Protegida (IGP) originario de Módena (Italia).
Denominación de origen Desde 1999, el Cotechino Modena es una IGP dentro de la Unión Europea. A nivel internacional, cuenta con registro como denominación de origen, conforme al Sistema de Lisboa, ante la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual, desde el 5 de mayo de 2014.
Véase también
Zampone di Modena Cotechino
Referencias
Enlaces externos
Cotechino Modena IGP (italiano) Normativa (italiano)
Categoría:Gastronomía de Emilia-Romaña Categoría:Salumi