thumb|Ujá de rape.
Ujá (en ruso уха) se trata de una sopa rusa elaborada de salmón o bacalao. Suele elaborarse estofado junto con otras verduras como pueden ser patata, lima, etc. Esta sopa se hace con un caldo de pescado básico muy popular en Rusia al que se añaden verduras.Glenn Randall Mack, Asele Surina, (1963), «Food culture in Russia and Central Asia», Greenwood Publishing Group, pp:82 Suele ser servida con perejil finamente picado y un vaso de vodka.
Véase también
Halászlé, Sopa de pescadores típica de Hungría. Bouillabaisse, Sopa de pescado francesa de origen español.
Referencias
Categoría:Sopas y estofados de Rusia Categoría:Platos de pescado