thumb|Una pieza de pan de canela amish recién sacada del horno.
El pan de la amistad, también conocido como pan amish de la amistad, es un tipo de pan o bizcocho hecho con masa madre que a menudo se comparte de forma parecida a una cadena de mensajes. La masa madre permite obviar el uso de levadura y puede emplearse para elaborar cualquier tipo de pan que normalmente la lleva, compartirse con los amigos, o incluso congelarse para uso futuro. El pan de la amistad es un pan rápido simple hecho con esta masa estirada que incluye una cantidad importante de azúcar y aceite vegetal, con un toque de canela.
Historia
No existen razones para pesar que este pan tenga conexión alguna con los amish, a pesar de su nombre. Según Elizabeth Coblentz, miembro del Old Order Amish y autora de la columna The Amish Cook, el auténtico pan amish de la amistad es «simplemente pan de masa madre que se reparte a los enfermos y los necesitados».
Véase también
Biga, un prefermento seco y duro italiano
Referencias
Categoría:Pan con levadura Categoría:Pan dulce Categoría:Pan de Estados Unidos Categoría:Amish