alt=Perro trufero en búsqueda de trufa silvestre|miniaturadeimagen|Perro trufero. Un perro trufero es aquel que ha sido entrenado para encontrar, sirviéndose de su olfato, trufas enterradas en el suelo.
Metodología de aprendizaje
El adiestrador enseña al can, primero, a encontrar objetos enterrados recompensándolo regularmente, después a reconocer el olor del hongo y, por último, a no comérselo él mismo. Por razones de salud de animal y para no desorientar su olfato, debe evitarse darles como premio productos azucarados o de fuerte olor.
Razas preferidas Las razas usadas para esta actividad difieren según los países. Por ejemplo, en Italia utilizan con frecuencia el lagunero de Romagna. En Francia y en España son frecuentes otras razas más resistentes; normalmente, se trata perros de caza o de pastores, tanto de raza pura como cruzados: bracos, bretones, podencos, perdigueros, sabuesos, etc., y adaptados a condiciones climáticas adversas y a terrenos pedregosos.
También son aptas las razas que destacan por su inteligencia además de por su buen olfato, como el labrador retriever, el pastor alemán o el pastor belga malinois.
Tradicionalmente, se usaban los perros de los pastores o los de caza que recolectaban la trufa silvestre de temporada. Con el cambio climático, y con la competencia con la trufa cultivada, la trufa silvestre está en recesión y prácticamente toda la trufa en España se cultiva en parcelas con planta micorrizada.
Referencias
Enlaces externos Entrenamiento de un perro trufero .
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