Kolak (o kolek) es un postre indonesio a base de azúcar de palma o azúcar de coco, leche de coco, y hoja de pandanos (P. amaryllifolius). Existe una variación en la que se agrega banana y que se denomina kolak pisang o banana kolak. Otras variaciones incluyen el agregado de zapallo, batata, jackfruit, plátano, mandioca, y perlas de tapioca.Indonesian Desserts & Snacks. P L Firstbrook (2006) 64 pag. ISBN 0794603114, ISBN 978-0794603113 Por lo general se lo sirve caliente o a temperatura ambiente.
En Indonesia, el kolak es un platillo popular de iftar durante el mes santo del Ramadan.
Galería
Referencias
Enlaces externos
Kolak - Banana, Batatas, y Tapioca en leche de coco - descripción y receta. Kolak - Banana Compote in Coconut Milk - receta y pasos
Categoría:Gastronomía de Indonesia